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己酸菌的特点及其培养
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摘要
己酸菌的特点及其培养乔林（黑龙江清老实业总公司）浓香型白酒质量的好坏，主要决定于窖泥的质量，而窖泥的质量取决于己酸菌。目前我国常用的己酸菌有：内蒙３０＃、黑轻８０号、辽宁Ｌ２＋Ｌ５、天津、成都等。青岗酒厂等应用黑轻８０号己酸菌，在生产实践中总结一下己...
作者
乔林
机构地区
黑龙江清老实业总公司
出处
《酿酒》
CAS
1997年第2期27-28,共2页
Liquor Making
关键词
己酸菌
特点
培养
酿酒微生物
分类号
TS261.13 [轻工技术与工程—发酵工程]
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