分子蒸馏技术在食品工业中的应用被引量：4

Molecular Distillation Technology and Its Application in Food Industry

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摘要介绍分子蒸馏的特点及其在食品工业中的应用。 The concept, basic principles, advantages of molecular distillation and its applications in food industry is introduced.

作者王丽华丁红军李尔春金晓辉

机构地区陕西师范大学食品工程系

出处《食品与药品》 CAS 2007年第10A期72-73,共2页 Food and Drug

关键词分子蒸馏食品工业应用 molecular distillation food industry application

分类号 TS203 [轻工技术与工程—食品科学]

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