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富马酸二甲酯的合成被引量：11

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摘要一、前言富马酸二甲酯(简称“DMF”,是80年代发展起来的一种优良的防腐保鲜剂。它具有广谱、高效的抗菌特性,对霉菌有特殊的抑制效果,能抑制30多种霉菌、酵母菌和细菌,对黄曲霉素抑制效果更佳。其抑制浓度为500～800ppm,优于目前使用的防腐剂苯甲酸、山梨酸、脱氢醋酸、丙酸及其盐类。

作者王元祥

机构地区烟台市化工研究所

出处《广西化工》 1990年第3期16-18,共3页 Guangxi Chemical Industry

关键词富马酸二甲酯防腐保鲜剂食品

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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