摘要
山楂橙皮奶糖是一种在传统奶糖基础上,采用新鲜山楂、橙皮为主要调味料,同时强化膳食纤维生产的糖果新产品。本实验从配料选择、生产工艺等角度,确定了橙皮粉的制备方案、各种材料的最佳配比及生产工艺参数等。
The hawthorn-orange-milk sugar uses fresh and orange skin for the main sauce on the basic traditional milk sugar, meanwhile, it is the new sugar products to strengthen dietary fiber. This article is certain of the preparation plan, the best match and the standard production parameter from ingredient and production technology and so on.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期660-662,共3页
Food Science
关键词
山楂
橙皮
奶糖
hawthorn
orange skin
milk sugar
