摘要
研究茶叶化学成分的保健问题,是国际当前的一大热门。茶叶的多种利用潜力是很大的。根据1989年11月在日本召开的“茶叶机能性成分”研究会及日本农林水产省蔬菜茶业试验场茶利用加工部的研究,将具有生理功能的茶叶成分分为8类。当然,其它还有多种成分,也是具有多种一定的生理功能的。特别是茶多糖(Tea polysacharides)一类及茶叶加工过程中生成的衍生物,有的是很值得利用的。从茶叶各种成分对人体的不同保健要求来说,几种成分的综合利用,研究证明确有协同效应。
出处
《中国茶叶加工》
1997年第1期36-37,共2页
China Tea Processing
