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大豆皂甙的性质及其开发应用
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摘要
大豆不仅含优质的蛋白质和油脂,还含有大量具有生理活性的物质,而大豆皂甙具有很高的利用价值,本文就大豆皂甙的研究应用及其发展前景作一简要综述。
作者
王春梅
王光明
机构地区
扬州大学动物科学与技术学院
江苏省淮阴区畜牧兽医站
出处
《江西饲料》
2007年第3期5-7,共3页
Jiangxi Feed
关键词
大豆皂甙
生理活性
开发应用
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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