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带果肉黄瓜汁饮料的研制
被引量：
9
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摘要
对带果肉黄瓜汁饮料生产过程中原料护色、风味调整、产品稳定及灭菌等问题进行了探讨，从而确立了合理的生产工艺。
作者
熊何建
蔡国增
张峻
霍长俊
机构地区
天津市园艺工程研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第4期43-45,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
黄瓜汁
护色
稳定性
灭菌
菜汁饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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