挤压膨化与超临界技术被引量：3

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摘要挤压膨化机可被认为是一个特殊的连续反应器。物料在反应器（挤压膨化腔）内，在高温、高压状态下，经强烈挤压、剪切、摩擦、混合和挤出，使淀粉糊化、蛋白变性，物料之间的各组分进行强烈的物理和化学变化、物料的质构即宏观和微观结构上产生了具大变化；使各种抗营养因子的活性得到有效的钝化、有害的病菌较彻底的灭活；使成品具有良好的稳定性和耐水性、消化吸收效率高、物料含菌率低、安全性好等特点。

作者石戴维王永昌

机构地区北京金地三福膨化机制造有限公司国家粮食局无锡科学研究设计院

出处《饲料工业》 2008年第3期1-5,共5页 Feed Industry

关键词挤压膨化机超临界技术连续反应器抗营养因子淀粉糊化蛋白变性化学变化微观结构

分类号 TS223.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TK269 [动力工程及工程热物理—动力机械及工程]

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