几种十字花科蔬菜抑菌作用的初步研究被引量：1

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摘要几种十字花科蔬菜抑菌作用的初步研究１０００８１北京蔬菜研究中心宋曙辉薛颖十字花科蔬菜是人们日常食用较多的一类蔬菜，许多研究已表明其在防病保健上有一定的作用，其所含的吲哚类化合物和异硫氰酸酯具有抗肿瘤的效果。但其在抑菌方面的作用报导较少，本实验采用滤纸...

作者宋曙辉薛颖

机构地区北京蔬菜研究中心

出处《蔬菜》 1997年第4期26-27,共2页 Vegetables

关键词十字花科蔬菜提取物细菌抑菌作用防腐剂

同被引文献10

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蔬菜

1997年第4期

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