摘要
人体日常所需的营养素高达四、五十种，按需求量可分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水；微量营养素包括维生素和矿物质（包括常量元素和微量元素）。
出处
《中国食品工业》
2008年第2期47-50,共4页
China Food Industry
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