摘要
粮食在我国居民膳食结构中具有极其重要的地位,是合理营养的基础。本文在分析粮食消费在中国居民膳食营养结构中地位基础上,运用经济学的弹性理论进行分析、研究粮食消费与营养水平之间的关系,并据此,探讨改善食物消费结构,确保粮食数量和质量安全的切实措施。
出处
《中国食物与营养》
2008年第3期37-40,共4页
Food and Nutrition in China
基金
科技部科技基础工作和社会公益研究专项"中国食物安全信息共享与公共管理体系研究"(2003DIB2J106)
"农产品质量安全预警技术与信息支撑体系研究"(2005DIB4J039)。
