类胡萝卜素对H2O2—NaOCl体系生成的^1O2的猝灭作用被引量：41

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摘要通过Ｈ２Ｏ２与ＮａＯＣｌ的反应体系产１Ｏ２，使用超微弱发光仪在７１０ｎｍ处测量了β胡萝卜素、α生育酚酸酯与抗坏血酸的１Ｏ２猝灭能力。结果表明，１Ｏ２猝灭能力按发下顺序递减：斑蝥黄素、胭脂树橙、β胡萝卜素、叶黄素、生育酚与抗坏血酸。但是具有较低１Ｏ２猝灭常数Ｋｑ值的化合物在人体血浆中却以较高水平存在。

作者赵文恩韩雅珊 SaiShi Hirota 苏震张仲纶郑雁珍

机构地区中国农业大学食品系中国科学院生物物理所日本大学农业与兽医学院

出处《生物物理学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期137-142,共6页 Acta Biophysica Sinica

关键词类胡萝卜素保护作用单线态氧猝灭氧自由基

分类号 Q562 [生物学—生物化学] Q63 [生物学—生物物理学]

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