摘要
目的了解山西省中小学生营养状况及膳食特点,为有效解决中小学生营养问题提供依据。方法对山西省太原市中小学生1350名和中阳县、天镇县、保德县3个贫困地区的中小学生3501名进行营养状况调查,同时从中抽取太原市学生和贫困地区学生各180名进行膳食调查。结果城乡学生营养状况存在差异,膳食结构也有较大的差异,城市学生41.2%的蛋白质来自谷类,乡村学生蛋白质以谷类为主(89.3%)。学生早餐普遍摄入相对较少。结论学生营养状况不理想;膳食构成乡村以粮谷类为主,城市学生肉类摄入已超过推荐量的50%;能量和蛋白质的摄入量基本能满足需要,但乡村学生优质蛋白质的摄入较少。
出处
《中国学校卫生》
CAS
北大核心
2008年第4期370-371,共2页
Chinese Journal of School Health
基金
国家“十五”学校体育卫生科研规划课题(编号:TWB108)
