特鲜型酵母抽提物的开发与应用被引量：3

The research and application of yeast extract with very delicious

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摘要特鲜型酵母抽提物采用全酶法生产,并且FDA认可酵母抽提物的安全性,在国外特鲜型5′-核苷酸酵母抽提物已经广泛应用。我们开发的特鲜型5′-核苷酸酵母抽提物结合国内现状,有效地降低了生产成本,必将成为新型抽提物的领导者。 The application of 5＇ - yeast extract is extensive. This article introduces the research and application of 5 ＇ - yeast extract with very delicious.

作者李库李沛

机构地区安琪酵母股份有限公司

出处《中国食品添加剂》 CAS 2008年第C00期292-294,共3页 China Food Additives

关键词酵母酵母抽提物核苷酸 delicious yeast yeast extract nucleotide

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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