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海洋功能食品的研究开发(二) 被引量:20

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摘要 3 牡蛎功能食品 牡蛎(oyster)是一种海产贝类。在西方,牡蛎被称为“海之奶”、“海之果”在日本被称为“海之玄米”、“根之源”等。牡蛎肉在古代曾认为是“海族之中最贵者”,这充分体现了对牡蛎丰富的营养价值的称赞。牡蛎中含有丰富的糖原,是人体内细胞进行代谢的能源,可改善心脏及血液循环功能。
作者 毛文君 李翊
机构地区 青岛海洋大学
出处 《中国海洋药物》 CAS CSCD 1997年第3期50-53,共4页 Chinese Journal of Marine Drugs
  • 相关文献

参考文献1

  • 1王建中.鱼油脂肪田(EPA、DHA)的利用[J]食品科学,1985(11).

同被引文献223

引证文献20

二级引证文献180

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