摘要
鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆体直接灌入包装盒内，通过加温成型而制成的一种豆制品。现将加工工艺介绍如下。
出处
《农产品加工》
2008年第5期26-26,共1页
Farm Products Processing
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