灌肠的加工工艺被引量：7

Processing technique of enema

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摘要综合我国各地灌肠的加工特点,并结合西式火腿的工艺特点,制定灌肠生产工艺。 the processing technique of enema was established combined features of our country with western pork ham.

作者司俊玲

机构地区郑州轻工业学院食品与生物工程学院

出处《肉类工业》 2008年第5期15-17,共3页 Meat Industry

关键词灌肠西式火腿生产工艺 enema western ham processing technique

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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