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参照日本技术生产鱼肉香肠被引量：1

A study on Japanese sausage production techniques

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摘要我国淡水产物资源丰富,价廉物美,将其加工为鱼肉香肠,经济效益及市场前景广阔。此文介绍日本鱼肉香肠的加工技术,并结合我国国情进行“消化吸收和改造”,使之切合实际,以开发出独特的鱼肉香肠及相关的新产品。

作者王维亮

机构地区武汉食品工业学院

出处《中国食品工业》 1997年第8期32-34,共3页 China Food Industry

关键词日本生产技术鱼肉香肠

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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中国食品工业

1997年第8期

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