期刊文献+

菊粉、低聚果糖的研究进展 被引量:52

Research progress of inulin and oligofructose
下载PDF
导出
摘要 菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元(即双歧因子),本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用。 Inulin and oligofructose (FOS) are a kind of prebiotics. In this article the following characteristics of inulin and FOS were discussed: process, physiochemical properties, physiological functions and application in the food.
作者 殷洪 林学进
出处 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第3期97-101,共5页 China Food Additives
关键词 菊粉 低聚果糖 生理功能 应用 Inulin, oligofructose, physiological function, application
  • 相关文献

同被引文献627

引证文献52

二级引证文献330

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部