期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

火锅专用鸡精复合调味料被引量：2

下载PDF

导出

摘要 1．生产配方食盐22％、味精56％、I＋G 2．8％、白砂糖6％、成型剂2％、博邦专用鸡肉粉2％、肉香原料F010．1％、肉香原料F0220．1％、填充剂9％、姜黄色素少许。

作者斯波

出处《农产品加工》 2008年第6期35-35,共1页 Farm Products Processing

关键词复合调味料鸡精火锅生产配方姜黄色素白砂糖成型剂鸡肉粉

分类号 TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程] TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献12

1斯波.复合调味食品风味来源及技术推广[J].中国食品添加剂,2005,16(C00):265-271. 被引量：2
2斯波.鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析[J].中国酿造,2006,25(6):53-54. 被引量：8
3斯波.特色调味原料推动复合调味品的发展[J].农产品加工,2006(8):30-31. 被引量：3
4斯波.鸡精如何才能达到行业标准[J].中国调味品,2006,31(9):32-33. 被引量：4
5斯波.鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析[J].中国食品添加剂,2007,18(G00):138-139. 被引量：2
6斯波.鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析[A].第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C].,2007年.
7斯波.复合调味食品风味来源及技术推广[A].中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C].2005年.
8斯波.鸡精复合调味料发展趋势[J].农产品加工,2008(8):30-30. 被引量：3
9斯波.复合调味料生产核心技术来源——核心肉味原料的供应[J].农产品加工,2008(10):29-29. 被引量：2
10斯波.鸡精复合调味品热溶解冷却后鲜度不够的原因分析[J].中国调味品,2008(11):89-89. 被引量：3

引证文献2

1斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].中国调味品,2010,35(2):109-112. 被引量：5
2斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].发酵科技通讯,2010,39(1):37-41.

二级引证文献5

1舒静,陈轩,王尚玉.电子舌对鸡精的味觉分析[J].中国调味品,2013,38(6):105-108. 被引量：2
2宗红,陆信曜,诸葛斌,方慧英,孙进,冯倩,诸葛健,张慢慢.鸡精调味料加工过程中微生物检测及安全控制[J].食品与发酵工业,2015,41(11):129-132. 被引量：3
3孙丽霞,陈穗,王聪,尹文军,陈大坤,齐海波.鸡脯肉和鸡骨架制备鸡精原料的最佳工艺条件研究[J].安徽农业科学,2016,44(14):114-117. 被引量：6
4李红,赵新刚,李晨光.调味品市场展现新格局设备实现自动化[J].中国科技纵横,2019,0(13):241-242.
5邬帅帆.鸡精调味料在干燥过程中香气变化的研究[J].现代食品,2022,28(11):142-145.

1斯波.长时间蒸煮保持清澈透明的火锅鸡精配方[J].食品与发酵工业,2008,34(5):113-113.
2马霞,王瑞明,贾士儒,关凤梅.细菌纤维素在食品工业中的应用[J].食品研究与开发,2002,23(5):11-12. 被引量：11
3隋战鹰.卡拉胶在食品工业中的应用[J].沈阳师范学院学报（自然科学版）,2001,19(1):54-57. 被引量：8
4斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].中国调味品,2010,35(2):109-112. 被引量：5
5周兴灵,彭卫珍,周书助.硬质合金用成型剂现状和发展的探讨[J].湖南冶金职业技术学院学报,2008,8(4):108-111. 被引量：8
6赵亚,石启龙.白菜、芹菜、海带复合蔬菜纸的研制[J].食品工业,2013,34(11):144-147. 被引量：7
7刘勤华,马汉军,潘润淑.细菌纤维素及其在食品中的应用[J].农技服务,2008,25(5):123-124. 被引量：3
8谢合营.淀粉衍生物在食品加工中的应用[J].中国畜产与食品,2000,7(3):112-112.
9肖明均.火锅专用午餐肉软包装成型产品的加工[J].肉类工业,2006(12):10-12.
10斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].发酵科技通讯,2010,39(1):37-41.

农产品加工

2008年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部