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低糖罗汉果乳饮料的研制
被引量：
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摘要
本文以罗汉果、鲜乳为主要原料,研究了低糖乳饮料的生产工艺,采用正交实验筛选出最优组合,确定其最佳配方。配方为:罗汉果5g,鲜乳450ml,蔗糖50g,柠檬酸3.5g,CMC 5g,辅料适量。
作者
刘波
机构地区
吉林农业科技学院生物工程系
出处
《中国食品工业》
2008年第5期35-36,共2页
China Food Industry
关键词
罗汉果
鲜乳
饮料
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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