期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

高质量鸡精复合调味品前景广阔

下载PDF

导出

摘要 1、鸡精概述（1）鸡精鸡精又叫鸡精复合调味料（chicken essence seasoning），是以味精、食盐、鸡肉／鸡骨的粉末或浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香料、食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

作者斯波

出处《农产品加工》 2008年第7期36-37,共2页 Farm Products Processing

关键词复合调味品鸡精复合调味料质量食用香料呈味核苷酸干燥加工抽提物

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程] TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1斯波.鸡精复合调味料发展趋势[J].农产品加工,2008(8):30-30. 被引量：3
2斯波.天然色素在复合调味食品中的应用[J].中国调味品,2011,36(2):97-101. 被引量：7
3斯波.火锅专用鸡精复合调味料[J].农产品加工,2008(6):35-35. 被引量：2
4斯波.应用新技术加工肉香粉[J].农产品加工,2006(12):20-20. 被引量：4
5斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].中国调味品,2010,35(2):109-112. 被引量：5
6斯波.鸡精复合调味料生产技术的发展新动向[J].发酵科技通讯,2010,39(1):37-41.
7斯波.鸡精复合调味品热溶解冷却后鲜度不够的原因分析[J].中国调味品,2008(11):89-89. 被引量：3
8斯波.复合调味食品风味来源及技术推广[J].中国食品添加剂,2005,16(C00):265-271. 被引量：2
9斯波.鸡精复合调味品热溶解冷却后鲜度不够的原因分析[J].食品与发酵工业,2008,34(2):103-103.
10顾艳君.探讨鲜味科学加快推进工业化生产步伐荣耀中先生在“上海科学院系统处级后备干部培训班”的讲话[J].食品工业,2014,35(7):278-281.

农产品加工

2008年第7期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部