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谈酸奶的加工种类及其开发被引量：6

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摘要谈酸奶的加工种类及其开发○上海市奶牛研究所（２０００３２）董德宽○上海乳品培训研究中心（２０００７２）吴萍华酸奶的营养丰富，滋味佳美，并兼具食疗、保健和益寿等多种功能，正日益受到广大消费者的青睐。生产厂家亦因其较多的高科技含量和高附加值从中获利。近几...

作者董德宽吴萍华

机构地区上海市奶牛研究所上海乳品培训研究中心

出处《中国奶牛》 1997年第5期44-46,共3页 China Dairy Cattle

关键词酸乳种类加工开发

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国奶牛

1997年第5期

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