LL面在中国大陆生产面面观被引量：3

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摘要ＬＬ面在中国大陆生产面面观段丽英国内方便面领域中，油炸方便面一直占据广大市场，经久不衰。最近一段时间，ＬＬ面（湿面）在市场上开始崭露头脚。ＬＬ面较之油炸面有许多优越性，诸如方便快捷、营养、好吃等，这些决定了ＬＬ面的前景是比较乐观的。但自九五年以来，在...

作者段丽英

机构地区鹏秦(秦皇岛)食品/面粉有限公司科技部

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第4期29-29,共1页 Food Science and Technology

关键词面粉制食品 LL面方便面

同被引文献27

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2杨铭铎,于亚莉,高峰,贾庆胜.海带湿面制作技术及品质影响因素的研究[J].中国粮油学报,2004,19(4):30-34. 被引量：1
3杨铭铎,于亚莉,高峰,贾庆胜.湿面品质的影响因素研究[J].中国粮油学报,2004,19(2):35-41. 被引量：10

食品科技

1997年第4期

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