期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
苹果蜂蜜果醋饮料的研制
被引量：
4
下载PDF
职称材料
导出
摘要
阐述了苹果蜂蜜果醋饮料的制作工艺,通过各种实验优化了饮料配方,生产出色、香、味俱佳,含保健成分,迎合大众消费理念的果醋饮品。
作者
明哲
机构地区
吉林农业科技学院
出处
《广西轻工业》
2008年第8期7-7,12,共2页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
果醋
研制
配方
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
8
参考文献
4
共引文献
108
同被引文献
29
引证文献
4
二级引证文献
12
参考文献
4
1
赵喜茹,郑其良,柯新晓.
保健醋的开发与研制[J]
.中国调味品,1999(4):16-18.
被引量：10
2
边国,张国治.
低聚木糖山楂醋饮料的研制[J]
.食品科技,2005,30(7):57-60.
被引量：15
3
黄发新,袁宇,黄俊.
乌梅苹果蜂蜜醋饮料[J]
.中国酿造,2000,19(4):20-22.
被引量：14
4
明景熙.
尚待开发的绿色食品──果醋[J]
.中国酿造,1999,18(2):5-8.
被引量：76
二级参考文献
8
1
[3]张前德.草木春秋.人民卫生出版社,1996.7
2
[4]徐敬武.果品与健康.中国食品出版社,1993.4
3
戴振东.食品酿造学[M].北京:中国展望出版社,1990..
4
黄伟坤 等.食品检验与分析[M].北京：中国轻工业出版社,1997..
5
章克昌 吴佩琮.酒精工艺手册[M].北京：中国轻工业出版社,2000..
6
黄仲华.
大力发展保健调味品适应国内外消费趋势[J]
.中国调味品,1999(3):2-5.
被引量：12
7
明景熙.
尚待开发的绿色食品──果醋[J]
.中国酿造,1999,18(2):5-8.
被引量：76
8
杨瑞金,许时婴,王璋.
低聚木糖的功能性质与酶法生产[J]
.中国食品添加剂,2000,11(2):89-93.
被引量：65
共引文献
108
1
王传虎,郑桂富.
桃果醋生产的工艺研究[J]
.安徽技术师范学院学报,2004,18(4):23-26.
被引量：1
2
张秀玲,高学军,冯一兵.
果醋加工研究进展[J]
.北方园艺,2004(5):75-76.
被引量：38
3
高玉荣,李大鹏,陈丽红.
蜂蜜保健醋的研制[J]
.食品工业科技,2001,22(6):52-53.
被引量：5
4
周文化,钟秋平,陈文学.
芒果果醋发酵条件的试验研究[J]
.食品科技,2005,30(1):29-31.
被引量：7
5
孙俊良,邓振坤,王欢.
柿子醋的非生物返浊及其澄清处理[J]
.食品与发酵工业,2005,31(1):36-38.
被引量：18
6
田迪英,杨荣华.
大蒜醋的制备[J]
.中国调味品,2005,30(4):38-41.
7
史经略.
果醋的非生物返混及澄清研究[J]
.中国调味品,2005,30(8):32-35.
被引量：13
8
王同阳.
柿子醋固态法发酵工艺[J]
.中国调味品,2005,30(8):36-38.
被引量：4
9
孙俊良,高晗,宋志强.
利用固态发酵法生产营养型柿醋的研究[J]
.食品科学,2005,26(8):246-248.
被引量：13
10
张冬,李友广,李晓华.
无花果醋饮料生产工艺的研究[J]
.新疆大学学报（自然科学版）,2005,22(4):465-467.
被引量：7
同被引文献
29
1
李树红,胡耀辉,王立梅,胡欣颖.
丁香山葡萄果醋的研制[J]
.吉林农业大学学报,2004,26(5):577-581.
被引量：3
2
高玉荣,李大鹏,陈丽红.
蜂蜜保健醋的研制[J]
.食品工业科技,2001,22(6):52-53.
被引量：5
3
邢志利.
果醋的保健功效及加工工艺研究进展[J]
.中国调味品,2005,30(4):42-44.
被引量：87
4
王云阳,岳田利,袁亚红,高振鹏,李学飞.
苹果醋及果醋饮料的研制[J]
.食品工业科技,2005,26(4):118-120.
被引量：33
5
吴翔,张洁,黄易安.
复合发酵果醋饮料的研制[J]
.农产品加工,2005(4):53-55.
被引量：9
6
杨翔华,胡文国,孙爱华,戴文军.
豆类双歧杆菌发酵饮料的研制[J]
.抚顺石油学院学报,1996,16(2):22-24.
被引量：2
7
焦宇知.
猕猴桃果醋的工艺研究及其成分分析[J]
.中国酿造,2006,25(11):73-75.
被引量：8
8
靳桂敏,贺银凤,钟震雄.
柚子果醋及其饮料生产工艺研究[J]
.中国酿造,2007,26(2):64-66.
被引量：14
9
刘晶,王海燕,韩清波.
工艺条件对苹果醋饮料的影响[J]
.食品研究与开发,2007,28(5):77-80.
被引量：4
10
Caterer, Hotelkeeper. Versatile vinegars,2005,194(4378): 64-65.
引证文献
4
1
张福元,杨大蔚,杨翔华,谢银堂.
利用苹果醋双歧杆菌发酵液制活性饮料的研究[J]
.食品科技,2010,35(7):135-137.
被引量：1
2
叶万军,王志伟.
苹果果醋饮料的研制[J]
.农村经济与科技,2010,21(10):134-136.
被引量：2
3
董艳,杨庆丽,张正海,高媛,于宗玄.
黑蒜醋保健饮料的研制[J]
.中国酿造,2013,32(4):161-163.
被引量：9
4
李若彤,缪晓青.
蜂蜜醋酸饮料的研制[J]
.中国蜂业,2011,62(Z1):42-44.
二级引证文献
12
1
侯爱香,廖卢艳,覃思,谭欢,李宗军.
天然保健苹果醋饮料的研制[J]
.中国调味品,2012,37(5):80-84.
被引量：6
2
李杏,孟岳成,陈杰,宋瑶瑶.
发酵型苹果醋饮料的开发及其感官评价[J]
.中国调味品,2012,37(6):76-81.
被引量：23
3
徐君飞,张居作,莫亦佳.
红薯茎叶保健醋饮料的研究与开发[J]
.中国酿造,2014,33(1):150-153.
被引量：12
4
黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏.
黑蒜保健功能及加工技术的研究进展[J]
.中国调味品,2015,40(8):136-140.
被引量：16
5
刘春菊,王海鸥,李大婧,刘春泉.
醋浸和干燥对大蒜挥发性风味成分的影响[J]
.核农学报,2015,29(9):1743-1748.
被引量：8
6
胡晗艳,胡云峰,位锦锦,张艳,李平.
黑大蒜饮料的配方优化研究[J]
.农产品加工（下）,2016(2):27-29.
7
娄文娟,孔瑾,温明月.
黑蒜饮料的研制[J]
.河南科技学院学报（自然科学版）,2017,45(1):37-42.
被引量：3
8
施凯丽,刘少伟.
响应面法优化黑蒜黑米低糖咀嚼片的工艺研究[J]
.食品工业,2018,39(6):36-41.
9
李明泽,张霁红,宋娟,张蕊,王彦淳.
苹果醋发展现状及研究进展[J]
.甘肃农业科技,2018,49(7):83-87.
被引量：6
10
李艳,李迎秋.
黑蒜猪肉脯加工工艺研究[J]
.中国调味品,2021,46(7):102-105.
被引量：4
1
侯旭杰,郭明,陈红军.
纯天然胡萝卜、枸杞、甘草复合保健饮料研制[J]
.食品工业科技,2001,22(1):62-63.
被引量：7
2
张美琴,吴文龙.
黑莓果汁饮料的研制[J]
.中国畜产与食品,1998,5(1):10-10.
3
王雅,陈丽琼,杜国英.
葡萄酒主要保健成分及理化因子研究现状[J]
.中国食品工业,2016,0(2):53-55.
4
刘云鹤,周鸣谦.
南瓜汁在乳酸发酵过程中营养成分的变化研究[J]
.淮海工学院学报（自然科学版）,2006,15(1):60-62.
被引量：3
5
董丹丹.
膳食纤维的保健功能及其对其它营养素的影响[J]
.食品开发,2010(2):46-47.
6
迎合不同果汁消费群体的产品包装[J]
.中国食品工业,2002(7):38-38.
7
郭素枝,张国军,张育松,杨江帆.
绞股蓝保健成分浸提条件研究[J]
.中国食品学报,2005,5(4):96-100.
被引量：10
8
云无心.
零防腐剂，没编你[J]
.新发现,2016,0(9):108-109.
9
宋照军,元成伟,李刚,潘润淑,郭贺军.
苦瓜软包装风味食品的研制[J]
.安徽农业科学,2007,35(7):2073-2073.
被引量：3
10
荀兰,郁建平.
超声辅助提取樱花色素工艺优化[J]
.食品工业科技,2013,34(4):256-258.
被引量：7
广西轻工业
2008年 第8期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
