摘要
在我国旅游业蓬勃发展的同时，旅游形式越来越丰富多彩竞相发展。这其中以常规旅游线路为主要形式，而特种旅游亦在悄然兴起，并有势如破竹的势头。特种旅游是一种新兴的旅游形式，它是在观光旅游和度假旅游等常规旅游基础上的提高，是对传统常规旅游形式的一种发展和深化，因此是一种更高形式的特色旅游活动产品。在这样一个突出个性的时代，特种旅游的发展必将会形成新型旅游的风暴。河南拥有丰富的旅游资源，具有开展特种旅游项目的有利条件。特种旅游的开发，不仅使旅游资源得到了充分利用，同时也满足了旅游者的需求。搞好旅游就要求导游与时俱进，能够掌握好特种旅游资源的相关知识。特种旅游在河南值得开发的项目很多，比如花卉旅游线路、成语典故旅游线路、宗教旅游线路、三国旅游线路、寻根旅游线路、先哲旅游线路、武术旅游线路等等不胜枚举，但饮食文化旅游线路的设计无疑是最有价值的一个方面之一。笔者就是针对河南厚重的饮食文化展开调研，力图破解河南特色饮食文化旅游线路开发的有效办法。
