摘要
先用３６．２％醋酸配成的硫代巴比妥酸液与一定量的食用油脂混合，然后加热呈色，最后加入定量的正丁醇溶解油脂，直接比色，测定食用油脂中的ＬＰＯ。本法具有呈色完全，不需抽提等优点，其线性范围在０～２４０ｎｍｏｌ／ｍｌ，精密度，批内ＣＶ＝３．７％，批间ＣＶ＝４．５％，回收率在９６．４～１０１．３％，稳定性为２ｈ，均优于文献报道。实验结果表明，ＬＰＯ含量与油脂（色拉油、一级莱油、二级莱油）质量呈负相关，尤其是挥发性油脂，其ＬＰＯ含量可极度升高。
出处
《解放军预防医学杂志》
CAS
北大核心
1997年第5期342-343,共2页
Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army
