大蒜4种深加工技术

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摘要一、大蒜粉 1.选优质大蒜用脱皮机或化学方法脱去外衣及内衣。分选并清洗干净,用0.02%～0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭。既保留大蒜的有效成分,又脱去了大蒜的臭味。

作者王吉胜

出处《农村新技术》 2008年第16期63-63,共1页

关键词大蒜粉深加工技术化学方法有效成分脱臭剂脱皮机

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农村新技术

2008年第16期

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