摘要
从冬虫夏草的发酵工艺,虫草多糖的提取方法,虫草多糖的分子结构、功能及发展趋势等方面对近年来研究的成果做了简要概述。
To reviewed the research results about the ferment technology of the Cordyceps Sinensis, the extraction of the Cordyceps sinensis polysaccharide, the molecular structure and function of the Cordyceps Sinensis polysaccharide. The developing trend of Cordyceps sinensis was also analyzed.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第10期167-171,共5页
Food Research and Development
关键词
冬虫夏草
多糖
发酵
生理功能
葡聚糖
cordyceps sinensis
polysaccharide
ferment
activity function
glucan
