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优良根霉菌C—24和LZ—24的特性及应用效果

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摘要用紫外线诱变育种法，选育出Ｃ－２４和ＬＺ－２４两株性能较优的小曲根霉菌株，实步试验结果表明，Ｃ－２４和ＬＺ－２４两株根霉菌具有生长速度快，糖化酶活力高，产酸少，对酿酒原料适应性广，制曲效果好，出酒率高，酒质好等特点，经有关小曲生产厂家多次使用，效果良好。

作者唐玉明姚万春

出处《水稻高梁科技》 1997年第1期36-39,共4页

关键词小曲酒根霉菌特性利用

分类号 TS261.12 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.36 [轻工技术与工程—发酵工程]

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水稻高梁科技

1997年第1期

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