果蔬气调保鲜及气调冷藏库被引量：4

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摘要果蔬气调保鲜及气调冷藏库虞烨辰陈全（中国包装和食品机械总公司１００８２５）一、果蔬保鲜贮藏方法由于水果和蔬菜都是具有生物活性的食品，要保持它们的鲜度和品质，必须抑制微生物的繁殖和农产品本身的生理活动。为了达到这一目的，目前世界各国对果蔬贮藏技术装备的...

作者虞烨辰陈全

机构地区中国包装和食品机械总公司

出处《冷藏技术》 1997年第4期40-43,共4页 Journal of Refrigeration Technology

关键词水果蔬菜气调保鲜气调冷藏库

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学] TB657.1 [一般工业技术—制冷工程]

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冷藏技术

1997年第4期

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