优势传统食品产业安全管理体系的建立

下载PDF

导出

摘要近年来以白酒、啤酒和黄酒等为代表的我国优势传统发酵食品安全性问题越发突出,目前在生产中存在的安全隐患表现为：生产工业用菌及发酵技术的安全性隐患;环境污染对传统发酵产品质量的影响;在发酵食品原料生产过程中使用的农药及其他化学控制物质,对该类产品安全性所造成的危害;优势传统食品中微生物污染和生物毒素含量超标;

作者王洪新孙秀兰李江华

机构地区江南大学

出处《食品安全导刊》 2007年第2期85-87,共3页 China Food Safety Magazine

关键词传统发酵食品安全管理体系食品产业优势安全性问题微生物污染生产过程安全隐患

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

引文网络
相关文献

1“啤酒产业安全协调小组”实施方案[J].啤酒科技,2005(10):4-4.
2思雨.巴氏奶是未来发展趋势[J].中国食品,2015,0(16):84-84.
3行业[J].中国酒,2013(8):82-82.
4张清安,范学辉,申辉,史美娜,田呈瑞.基于多酚氧化酶活性的苦杏仁酶促褐变化学控制研究[J].天然产物研究与开发,2014,26(A02):264-267. 被引量：2
5鄯晋晓,盛占武,蒋和体,杨虎.细菌型豆豉的研究现状及发展前景[J].中国酿造,2007,26(3):1-4. 被引量：18
6农业部要求进一步推进非法添加物专项整治[J].致富天地,2011(6):26-26.
7胡燕,陈忠杰,李斌.美拉德反应产物的功能特性和安全性研究进展[J].食品工业,2016,37(10):258-262. 被引量：23
8孙鲁威.乳制品安全新标准要确保产业安全[J].农村经济与科技（农业产业化）,2009(8):63-64.
9郑文佳,龙明树.谈贵州小叶苦丁茶的产业安全[J].贵州茶叶,2006,34(1):32-34. 被引量：1
10张瑞玲,朱兰兰,段文佳,周德庆.虾及其冻品中亚硫酸盐检测方法的改进及含量分析[J].渔业现代化,2012,39(6):66-70. 被引量：1

食品安全导刊

2007年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

优势传统食品产业安全管理体系的建立

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史