苹果籽营养成分的测定被引量：5

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摘要苹果籽经皮仁分离,醚、醇提取,对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明,苹果籽中含有较多的脂肪酸,籽仁中含有较多的蛋白质,而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产。

作者康美玲

机构地区枣庄学院生命科学系

出处《农产品加工》 2008年第11期72-74,77,共4页 Farm Products Processing

关键词苹果籽仁乙醚抽提脂肪蛋白质淀粉甲醇提取物

分类号 S661.1 [农业科学—果树学]

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