摘要
稳定性问题是提高含乳果汁饮料质量的关键性问题。从配方和制备工艺两方面着手，对影响含乳果汁饮料稳定性的因素进行了研究，并提出了提高稳定性的有效措施。
出处
《上海轻工业高等专科学校学报》
1997年第4期43-46,共4页
Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)
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