无损检测技术在食品分析中的应用被引量：13

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摘要无损检测技术是有别于传统检测手段的一种新兴技术,得到了国内外众多研究者的关注。本文概述了几类无损检测技术在食品分析中的应用,包括声学原理检测法,光谱检测法,电子鼻法,电子舌法,生物传感器检测法。

作者李敏李宪华奚星林潘丙珍庞世琦

机构地区广东出入境检验检疫局食品实验室

出处《检验检疫科学》 2008年第6期60-62,共3页 Inspection and Quarantine Science

关键词无损检测食品分析电子鼻电子舌

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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