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食源性致病菌快速检测技术研究进展 被引量:10

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摘要 据WHO估计,全世界每年发生食源性疾病数十亿人,每年约有二百万儿童死于腹泻.其中66%以上是由细菌性致病菌所致。食源性致病菌导致的疾病是食品安全的关键问题,其中动物源性食品中沙门氏菌、大肠杆菌O157、副溶血弧菌等引起的食源性疾病是食品安全的主要问题。传统的检测方法限口分离培养、生化鉴定等)对致病菌的检测特异性不高、灵敏度低、操作烦琐耗时,不能实现有效的监测和防控。
作者 韩春来
出处 《家禽科学》 2009年第1期43-46,共4页 Poultry Science
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参考文献8

二级参考文献40

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共引文献67

同被引文献166

引证文献10

二级引证文献75

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