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浅谈餐饮企业原料采购价格的控制方法被引量：4

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摘要原料采购价格是餐饮企业成本控制的关键因素,直接影响到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理人员应重视采购工作中的各种因素,加强对采购、供货、验收这三方面的控制与管理,运用灵活的采购方法和议价技巧,将餐饮企业原料采购价格控制在合理的水平,为企业成本控制打下良好的基础。

作者赵福建

机构地区江苏省南通商贸高等职业学校

出处《现代经济（现代物业下半月）》 2008年第10期54-55,共2页

关键词餐饮企业采购价格控制方法

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F274 [经济管理—企业管理]

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现代经济（现代物业下半月）

2008年第10期

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