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耐高温活性干酵母在酒精生产中的应用

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摘要耐高温活性干酵母在酒精生产中的应用张进华陈贵江黑龙江牡丹江酒厂（１５７０００）生产方法：①复水活化糖化罐灭菌后，抽入２００Ｌ、５８～６０℃、１７～１７．５Ｂｘ的糖化醪，保温糖化１小时后用冷水降温稀释至３３．５～３４．５℃、１０～１１Ｂｘ。取干酵母５ｋ...

作者张进华陈贵江

机构地区黑龙江牡丹江酒厂

出处《酿酒科技》 1998年第2期70-71,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词活性干酵母扩培酒精耐高温

分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1998年第2期

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