期刊导航
期刊开放获取
重庆大学
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
功能性大豆低聚糖
被引量：
11
下载PDF
职称材料
导出
摘要
<正>大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称,主要包括蔗糖(双糖)、棉子糖(三糖)和水苏糖(四糖),占大豆中总碳水化合物的7%~10%。以往一直认为它是不受欢迎的胀气因子,并尽力在加工过程中减少甚至清除。80年代末,
作者
高文宏
石彦国
机构地区
福州大学生物工程研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第1期9-10,38,共3页
Food and Machinery
关键词
大豆低聚糖
生理功能
大豆制品
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
6
参考文献
2
共引文献
162
同被引文献
55
引证文献
11
二级引证文献
90
参考文献
2
1
郑建仙,耿立萍.
功能性低聚糖析论[J]
.食品与发酵工业,1997,23(1):39-46.
被引量：141
2
杨翔华,胡文国.
双歧杆菌的保健作用及在我国的应用[J]
.食品科学,1997,18(3):40-43.
被引量：27
二级参考文献
6
1
杜敏,南庆贤,龚海岩,李兴民.
双歧杆菌及其保健机理[J]
.食品与发酵工业,1995,21(2):81-83.
被引量：60
2
康白.
微生态学正在迅猛发展[J]
.中国微生态学杂志,1995,7(4):1-2.
被引量：19
3
兰景刚,胡宏.
双歧杆菌抗衰老作用的初步研究[J]
.中国微生态学杂志,1995,7(6):8-11.
被引量：20
4
何道生.
乳杆菌和双歧杆菌与人类健康的关系[J]
.中国微生态学杂志,1995,7(6):57-64.
被引量：29
5
于日升,张万琴,王静,蔡之宣,康白.微生态与癫痫[J]中国微生态学杂志,1995(01).
6
蔡访勤.
肠道菌群、食物与结肠癌[J]
.中国微生态学杂志,1992,4(3):72-80.
被引量：10
共引文献
162
1
袁跃华,田茂忠.
功能性低聚糖的现状与研究进展[J]
.雁北师范学院学报,2004,20(2):14-16.
2
马莲菊,张阳,卜宁,李娜,刘婷.
壳寡糖缓解小麦镉毒害的某些生理特性研究[J]
.环境科学与技术,2010,33(6):31-34.
被引量：9
3
蒋曙光.
双歧杆菌研究进展[J]
.生物技术世界,2013,10(11).
被引量：1
4
梁丽心.
功能性低聚糖——水苏糖[J]
.中国食品添加剂,2004,15(4):51-54.
被引量：40
5
梁俊荣,张西臣,柳增善,刘庆双,雷连成.
几种活菌制剂的抗疲劳作用研究[J]
.山东农业大学学报（自然科学版）,2004,35(2):224-226.
被引量：3
6
朱奇,郭善利,刘国富,陈彦,吴玉厚.
双歧因子人工蜂粮保健食品对小鼠免疫功能的影响[J]
.食品科技,2004,29(6):101-103.
被引量：2
7
石波,李里特.
低聚木糖的制备与分离[J]
.食品工业科技,2004,25(7):113-114.
被引量：26
8
刘恩岐,孟雪雁,刘虎平,梁丽雅,范三红.
黑豆蛋白果冻的研制[J]
.食品科技,2004,29(7):43-46.
被引量：6
9
钟振声,王文铂.
用离子交换树脂祛除低聚糖中的葡萄糖[J]
.化学与生物工程,2004,21(4):36-37.
被引量：2
10
冯振宁,钟振声,王文铂.
用离子色谱法提纯低聚糖的研究[J]
.广东化工,2004,31(4):38-39.
被引量：6
同被引文献
55
1
王涛,赵谋明.
多糖的研究进展[J]
.现代食品科技,2007,23(1):103-106.
被引量：59
2
潘志坚,曹玉华.
我国面粉改良剂的现状研究[J]
.面粉通讯,2003(3):39-40.
被引量：4
3
蒋世琼.
应用生物技术开发淀粉异麦芽糖[J]
.南宁职业技术学院学报,1999,4(S2):33-35.
被引量：1
4
葛文光.
大豆低聚糖的生理特性与在食品中的应用[J]
.食品科学,1989,10(9):23-28.
被引量：22
5
徐超斗 ,梁爱君 ,祝业 ,陶胜源 .
大豆低聚糖对免疫功能的促进作用[J]
.解放军药学学报,2005,21(1):37-39.
被引量：22
6
刘欣,冯杰.
大豆低聚糖的生理功能及其应用[J]
.中国饲料,2005(6):15-16.
被引量：10
7
陈卫军,曹炜,张国权,任宏强,宋纪蓉.
水苏糖对面粉品质的影响[J]
.食品科学,2005,26(5):96-98.
被引量：6
8
舒国伟,吕嘉枥,任宏强,杨建武.
水苏糖对乳制品中微生物的影响[J]
.食品科学,2005,26(6):106-108.
被引量：8
9
金其荣,徐勤.
异麦芽低聚糖（寡糖）性质及生产与应用[J]
.淀粉与淀粉糖,1996(3):5-9.
被引量：8
10
赵秀红,李长彪,张春红,刘长江.
大豆低聚糖及其生理功能[J]
.粮食加工,2006,31(2):46-49.
被引量：12
引证文献
11
1
舒国伟,吕嘉枥,任宏强,杨建武.
水苏糖在酸乳中的应用试验[J]
.食品工业,2005,26(1):17-18.
被引量：4
2
乔为仓,张涛.
功能性低聚糖的开发与应用[J]
.饮料工业,2005,8(2):4-7.
被引量：24
3
舒国伟,吕嘉枥,任宏强,杨建武.
水苏糖对乳制品中微生物的影响[J]
.食品科学,2005,26(6):106-108.
被引量：8
4
熊泽,唐明,邵伟.
大豆低聚糖的提取及其对乳酸菌生长影响的研究[J]
.现代食品科技,2005,21(4):25-27.
被引量：6
5
张树清,李小成,孙玉华.
大豆低聚糖对小鼠体液免疫功能的影响试验研究[J]
.微生物学杂志,2007,27(2):97-99.
被引量：11
6
乔支红,张海鹏,钱伟,刘恩岐,翟海霞.
布丁豆腐发酵菌种的选择[J]
.食品工程,2008(1):46-49.
被引量：4
7
彭艳芳,李洁,赵仁邦,刘晓光,刘孟军.
金丝小枣和冬枣果实发育过程中低聚糖和多糖含量的动态研究[J]
.果树学报,2008,25(6):846-850.
被引量：15
8
吕俊丽,张正茂,梁灵.
水苏糖对面团流变学特性影响的研究[J]
.中国粮油学报,2009,24(6):12-14.
被引量：4
9
兰建丽.
大豆低聚糖生产工艺技术[J]
.大豆通报,2001(4):20-20.
被引量：9
10
熊泽,邵伟.
大豆低聚糖提取工艺及在发酵酸豆奶中的应用研究[J]
.食品科学,2002,23(8):83-84.
被引量：6
二级引证文献
90
1
章英才,苏伟东,柴雅红.
宁夏中宁地区灵武长枣果实多糖的单糖成分GC-MS分析[J]
.生物技术通报,2019,35(11):22-29.
被引量：1
2
章英才,苏伟东,曹金霞,柴雅红.
不同类型灵武长枣果实多糖的单糖成分差异[J]
.中国农业大学学报,2019,24(12):53-61.
3
卢义伯,潘超.
大豆功能因子的研究进展[J]
.现代食品科技,2007,23(2):105-108.
被引量：15
4
薛新顺,罗发兴,黄强.
大豆低聚糖分离纯化研究[J]
.农产品加工（下）,2005(1):19-21.
被引量：3
5
何小维,薛新顺,罗发兴,黄强.
功能性大豆低聚糖分离纯化研究概况[J]
.食品研究与开发,2005,26(4):184-188.
被引量：2
6
李妍,昌盛,王丽娜,李晓光.
菊粉低聚糖的开发现状[J]
.吉林医药学院学报,2011,32(6):359-361.
被引量：4
7
徐小艳,吴淑君,田兴国.
葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖[J]
.化学研究与应用,2005,17(5):674-676.
8
徐小艳,彭聪,田兴国.
葡萄糖氧化酶-过氧化氢酶复合体系提纯异麦芽低聚糖的研究[J]
.华南农业大学学报,2005,26(4):102-105.
被引量：5
9
王红妹.
生物活性物质——低聚半乳糖[J]
.枣庄学院学报,2005,22(5):61-63.
被引量：2
10
黄贤校,谷克仁,赵一凡.
大豆低聚糖研究概况[J]
.粮食与食品工业,2006,13(3):27-31.
被引量：4
1
王文侠,刘晓艳,宋春丽,薛小莱.
微生物发酵法纯化功能性大豆低聚糖工艺条件的研究[J]
.中国调味品,2011,36(4):27-31.
被引量：7
2
曹志军,宋世廉,李玉振.
大豆胀气因子消除的研究[J]
.食品与发酵工业,1991,17(2):30-35.
被引量：6
3
徐保国,张慜,祝银银,朱铖培.
海芦笋籽油的检测及其性质的研究[J]
.食品与生物技术学报,2013,32(4):399-404.
被引量：1
4
刘欣,张春红,赵秀红,王传杰,刘长江.
乳酸菌发酵法生产高活性大豆低聚糖的研究[J]
.食品工业科技,2006,27(11):137-139.
被引量：9
5
刘玉兰,田原,鲍丹青.
大豆糖蜜发酵制备功能性大豆低聚糖的研究[J]
.河南工业大学学报（自然科学版）,2010,31(2):1-5.
被引量：10
6
刘瑾妮.
伦漂吃出种种产业来[J]
.大学生,2017,0(5):48-50.
7
何小维,薛新顺,罗发兴,黄强.
功能性大豆低聚糖分离纯化研究概况[J]
.食品研究与开发,2005,26(4):184-188.
被引量：2
8
陆薇帏,汪立平.
纯化功能性大豆低聚糖酵母菌的筛选及发酵特性初步应用[J]
.食品与发酵工业,2016,42(3):168-171.
被引量：4
9
王传杰,赵秀红,张春红,刘长江,刘欣.
两种大豆低聚糖提取工艺比较的研究[J]
.粮食与食品工业,2006,13(4):8-10.
被引量：6
10
邓家筠.
功能性大豆低聚糖分离纯化工艺现状[J]
.生物技术世界,2013,10(1):68-68.
被引量：1
食品与机械
1998年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
