摘要
阐述了黑豆的特性、黑豆饮料的工艺过程和产品的技术指标以及工艺中的技术问题。
The artical expound the specific property of black soybean and the technology process,produce technology standard of the black soybean drink,and problem in technology.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第1期48-49,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
黑豆饮料
工艺过程
蛋白酶
black soybean
drink
technology process
