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快速鉴别泔水油的试验研究
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摘要
对市售食用植物油、收集到的泔水油分别采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分析及电导率测定。结果表明:未经处理的的泔水油与食用植物油具有相似的红外光谱特征,经离心分离后泔水油与食用植物油红外光谱特征存在一定的差异;同时加入去离子水并经超声分散后泔水油与食用植物油的电导率差别较大。FTIR及电导率法可作为鉴别泔水油与食用植物油的快速方法。
作者
胡宗智
彭虎成
赵小蓉
周丽琴
顾彦
机构地区
三峡大学机械与材料学院
华中科技大学化学与化工学院
出处
《粮油加工》
北大核心
2009年第1期53-55,共3页
Cereals and Oils Processing
关键词
傅里叶变换红外光谱
电导率
食用植物油
泔水油
鉴别
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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