摘要
目的在目前国家《食品卫生检验方法》一书中尚无滑石粉检验标准操作方法的情况下,为解决和防止食品掺假(滑石粉)所带来的食品安全问题。方法本人针对该件事件中的样品进行了认真分析和专门研究,结合其他检验方法和多年工作经验,总结出该种简便易行的检测方法,也是为制裁不法商贩提供法律依据。结果为防止食糖粘连,在糖果制作和加工过程中规定使用淀粉作防粘剂,但某些地下黑副食加工作坊却使用滑石粉,滑石粉是非食品添加剂。本人通过实验室分析,正常糖果灰分含量在0.8%～1.4%之间,是检不出滑石粉的。结论该方法简明易懂,探讨了纸包糖中掺滑石粉的定性和定量检验方法。
出处
《检验医学与临床》
CAS
2009年第4期314-315,共2页
Laboratory Medicine and Clinic
