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天空背景辐射法贮藏叶菜类蔬菜的研究被引量：3

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摘要本文以香菜为例,论述了天空背景辐射贮藏法的原理、方法,在区组试验的基础上论证了叶菜类蔬菜在贮藏过程中受温度、湿度、气体三大贮藏因子影响的生理变化,从而得出了较为详实可靠的结论。

作者张苏勤

机构地区吕梁高等专科学校

出处《山西食品工业》 1998年第1期33-34,共2页

关键词叶菜类蔬菜呼吸贮藏天空背景辐射法

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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