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柿果实MAP贮藏效果及其应用前景

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摘要 柿属柿树科(Ebenaceae)柿属(Disopyos Kasi L)植物,是我国的特产果树之一,至今已有3000多年的栽培历史。柿子成熟后昧甜汁多,每100g鲜果含糖及淀粉12-18g,蛋白质1.2g,脂肪0.2g,维生素A450IU,维生素C30mg,并含有磷、铁、钙等物质脚。柿子营养丰富,风味独特,具有很商的经济价值,深受广大消费者喜爱。但柿果实采后常温下15d左右就会迅速软化、褐变,降低食用价值,造成极大的浪费。
作者 翟莉艳
出处 《现代农村科技》 2009年第4期53-53,共1页
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