期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

浅谈大豆磷脂的营养保健功效被引量：3

原文传递

导出

摘要本文以大豆磷脂在体内的构成作用，在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容，具体反映了食物产品特点，营养水平及生理生化结果，说明了大豆磷脂做为天然的，植物性的营养剂，溶化剂等广泛应用于食物之中，在人类食品组中的营养保健功效。

作者江连洲夏剑秋

机构地区国家大豆工程技术研究中心

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第3期43-44,共2页 Food Science and Technology

关键词大豆磷脂磷脂营养保健大豆制食品

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

同被引文献21

1赵晶.食醋与健美[J].国际食品,1996(4):46-47. 被引量：1
2葛文光.大豆多肽的生理功能及作用效果[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1996,15(3):272-277. 被引量：65
3金涛,梁振芬.日本大豆蛋白的开发利用概况[J].大豆通报,1997(3):25-26. 被引量：3
4刘冬儿.大脑与六大营养素[J]食品科技,1998(04).
5吴冷,李宏军,任健.大豆中的皂角甙[J].中国乳品工业,1997,25(4):27-28. 被引量：6
6王凤翼,穆喜森.大豆磷脂及其在食品工业中的应用[J].中国乳品工业,1997,25(4):44-48. 被引量：3
7赵峰,李微.高纯度大豆磷脂的制取方法[J].粮食与饲料工业,1997(12):38-39. 被引量：8
8常春,黄桂英.我国大豆食品开发现状评述[J].粮油食品科技,1997,5(5):14-15. 被引量：1
9郝征红,李桂凤,秦宏伟,黎秀卿,张炳文,刘宾.大豆功能性成分综合开发利用的现状与趋势[J].粮油食品科技,1998,6(1):9-9. 被引量：21
10吴建平,丁霄霖.大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选[J].中国油脂,1998,23(2):49-51. 被引量：64

引证文献3

1王新亮,李亚珍,李翠萍,任素樱.河套地区麦后复种大豆的效益初析[J].内蒙古科技与经济,2002(S1):232-234. 被引量：2
2吕峰.醋豆制品的营养价值和保健功效[J].食品研究与开发,1999,20(3):49-51. 被引量：3
3唐传核,彭志英.大豆功能性成分的开发现状[J].中国油脂,2000,25(4):44-48. 被引量：52

二级引证文献57

1孙汝江,吕月琴,张日俊.大豆肽和乳酸菌素对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响[J].动物营养学报,2012,24(8):1564-1570. 被引量：16
2何斌,李多伟,王晓燕.豆粕有效成分的研究进展[J].西北药学杂志,2012,27(1):86-88. 被引量：4
3唐传核,杨晓泉.加热预处理对大豆胚芽风味及其异黄酮存在形式的影响[J].食品科学,2004,25(7):109-111. 被引量：4
4马继凤.湖南大豆生产发展前景及其对策探讨[J].湖南农业大学学报（社会科学版）,2004,5(5):31-33. 被引量：10
5史宣明.大豆异黄酮的生产实践[J].中国油脂,2005,30(4):40-41. 被引量：5
6黄正来,武立权,韩立德.花期追施氮肥对菜用大豆AC_(10)生理指标及产量影响的研究[J].激光生物学报,2005,14(3):193-196. 被引量：10
7段钢,赵振锋,钱莹.酶制剂在蛋白质加工行业的应用[J].食品与生物技术学报,2005,24(4):104-110. 被引量：11
8陈小莺,张日俊.大豆生物活性肽对蛋鸡生产性能和蛋白质代谢的影响及调控机理[J].饲料工业,2005,26(23):33-36. 被引量：18
9程丽娟,赵树欣.豆腐乳中的功能性成分[J].中国调味品,2005,30(12):10-13. 被引量：14
10龚淑俐,邓放明,张忠刚,黄欣.微生物在发酵豆制品生产中的应用[J].农产品加工（下）,2006(3):41-45. 被引量：10

1赵蕊,霍贵成.新疆酸奶子中乳酸菌多样性分析[J].山东大学学报（理学版）,2008,43(7):18-22. 被引量：22
2毛盘线,姬华,周红,张玫,朱泓全.白斑狗鱼中特定优势腐败菌的鉴定与特征[J].中国食物与营养,2014,20(6):32-34. 被引量：2
3王岗,郭云昌,杜春明,付萍,李薇薇,赵悦,刘秀梅,杨大进,裴晓燕.椰毒假单胞菌酵米面亚种荧光标记扩增片段长度多态性分型方法的建立[J].中国食品卫生杂志,2013,25(2):125-131. 被引量：3

食品科技

1998年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部