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啤酒工艺学实验的探讨被引量：2

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摘要啤酒工艺学的实践性教学方法还不够完善，我们在课程中增加了实验内容。本文详细地介绍了在实验室酿制啤酒的步骤、方法。

作者田丽铭

机构地区天津第二商业学校

出处《山东轻工业学院学报（自然科学版）》 CAS 1998年第1期56-58,共3页 Journal of Shandong Polytechnic University

关键词啤酒酵母麦芽汁发酵

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东轻工业学院学报（自然科学版）

1998年第1期

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