特种麦芽研究综述被引量：5

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摘要本论文对特种麦芽的定义提出了新的论述;回顾了特种麦芽的研究和生产历史;综合论述了国际上特种麦芽风味研究的状况及国内市场的前景展望,对特种麦芽提出了新的分类方式。

作者陈之贵张五九

出处《啤酒科技》 2001年第6期13-15,共3页 Beer Science and Technology

关键词特种麦芽风味研究综述

同被引文献93

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啤酒科技

2001年第6期

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