鲜奶奶粉豆奶——哪种更好喝

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摘要在我们的日常生活中,经常会遇到相似的食品,使您不知选哪一种更适宜。例如,鲜奶、奶粉、豆奶,应该喝哪一种更合适呢? 奶粉是鲜牛奶经过加工制成的干燥食品,它易于保存。但奶粉在干燥过程中,也使得有些营养素被破坏。故此,奶粉的营养不如鲜奶。豆奶与鲜奶相比,蛋白质的含量与鲜奶相近。但核黄素只是鲜奶的三分之一,尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但不易被人体吸收,钙的含量仅为鲜奶的一半。

作者王云

机构地区高级烹饪技师

出处《家庭医学（上半月）》 2001年第3期31-31,共1页 Family Medicine

关键词鲜奶维生素A 维生素C 干燥食品营养素鲜牛奶尼克酸干燥过程日常生活钙的含量

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医学（上半月）

2001年第3期

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