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秋季家宴的设计与烹调

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摘要 (一)原则 1、秋天应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,可食用些芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等滋润之物。 2、补充水分和维生素,可饮用果汁和牛奶等。 3、可选用平补食品。如:莲子、山药、扁豆、红枣等。 4、可选用滋养润燥食品。如菊花、百合等,有条件的家庭还可以食用燕窝。

作者张胜文

出处《烹调知识》 1995年第10期14-15,共2页 Cooking Knowledge

关键词油菜花椒水山药黄瓜家宴花生米牛肉清心安神鸡翅芹菜

分类号 TS972 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1995年第10期

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