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核桃仁

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摘要工艺流程原料选择→堆放→冲洗→漂白→晾晒→分级→取仁→分级→包装制作方法 1.原料选择,用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作原料。2.堆放:未脱皮的果,经2～3天堆放后,果皮即可剥离。3.冲洗:脱出青果皮后的核桃要及时用水冲洗。4.

作者王鑫

出处《农村实用科技信息》 1995年第10期20-20,共1页

关键词核桃仁原料选择漂白时间工艺流程漂白液漂白粉分级包装果皮清水冲洗

分类号 TS255.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用科技信息

1995年第10期

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